Zwilling Miyabi 5000MCD Rocking Santoku, 18cm

Zwilling als merk staat voor ‘the Beauty of Sharpness’. Scherpe messen die puur zijn en elegantie uitstralen. Zwilling heeft gekeken naar de Japanse technieken van oude meesters en die hebben ze zich volledig eigen gemaakt met authentieke Japanse messen als resultaat.

Het berkenhout van topkwaliteit dat Miyabi gebruikt, maakt van elk mes een culinair meesterwerk. Zowel het lemmet als het heft worden gemaakt van kostbare materialen die de messen echt in het oog laten springen.
En er schuilt meer onder het oppervlak: onder honderd lagen staal zit een ijzersterke kern van MicroCarbide SG2 poederstaal verborgen. Het innovatieve ijshardingsproces van Miyabi garandeert dat elk CRYODUR-lemmet langdurig haarscherp blijft. Het florale damastpatroon dat uit de lagen staal tevoorschijn komt, maakt het lemmet nog slijtvaster. Dit mes met de scherpte van een scalpel is stijlvol afgewerkt met een al even indrukwekkend heft van Karelisch berkenhout (masur).

De Miyabi messen met berkenhout zien er prachtig uit, zijn ergonomisch gevormd en voelen net zo goed aan als ze eruitzien. Handgemaakt in Seki, Japan.

• Damascus-design met 101 lagen staal
• Het mes heeft een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal omringd met 100 lagen roestvrij staal. Zo is het lemmet zeer hard (ca. 63 Rockwell) en blijft het lang vlijmscherp
• CRYODUR messen van ijsgehard staal zijn extreem stevig en blijven langer scherp
• Authentiek Japans mesprofiel
• Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces
• Comfortabele, ergomische greep uit Masur berkenhout
• Met de hand vervaardigd in Seki, Japan
• Handwas aanbevolen