Global Kiritsuke GS-110/AN 40th Anniversary, 15cm

Dit jaar viert Global zijn 40-jarig bestaan! Global heeft voor deze gelegenheid 2 speciale messen uitgebracht in een beperkte oplage. Dit is het Global Kiritsuke mes 15 cm – Limited Edition.
Wist je dat een Kiritsuke mes het favoriete mes is van vele Japanse koks? Met deze alleskunner is namelijk geen snijtaak onmogelijk. Niet gek dus dat veel chefkoks in de Japanse keuken dit mes standaard klaar hebben liggen om vlees, vis of groente te snijden.
Ontworpen als een veelzijdig mes voor het bereiden van Aziatische gerechten. Dit is gedaan door het lemmet van een nakiri (groentemes) en sujihiki (vismes) te combineren. Deze combinatie zorgt ervoor dat je met één mes veel ingrediënten kunt snijden. 

Begin jaren tachtig kwam Global op de markt met een serie keukenmessen, gemaakt door Komin Yamada. Deze messen werden wereldberoemd door hun uitmuntende eigenschappen. Global maakt altijd gebruik van Cromova 18 staal met een hardheid van 58 HRC. Het staal is roestbestendig en door het ontbreken van klinknagels, hout of andere kwetsbare materialen is het bestand tegen zwaar en intensief gebruik.